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2021
4/2
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 4.0
「水彩パステル」
山形・白露垂珠(はくろすいしゅ)・純米大吟醸・雪女神・精米歩合39%・山形酵母・原酒・17.5度
▼純米・新銘柄米・地元酵母というYK35からほど遠いスペックで全国新酒鑑評会デビュー、いきなり3年連続金賞という話題のお酒 ▼雪女神は大粒なのに削っても崩れにくい、中心高濃度系心白で素たんぱくが少ない、という究極の酒米なのだと。『まんさくの花杜氏選抜』でも溶けにくい米の年は銘酒ができるという逸話があったから、酵母が食べるのに苦戦するくらいの環境が良いわけですな
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▽ボトルの印象よりも穏やかで落ち着いた飲み口。原酒17.5度にも関わらず、まったく度数の高さを感じさせない穏やかさ、最後までアルコール感を微塵も感じさせない
▽雪女神の特性からか雑味が極めて少ないのだが、純米大吟醸あるあるの仙人みたいな水墨画的静寂の透明感ではなくて、若い息吹を感じる水彩画的パステルな透明感に仕上がっている
▽柔らかくて、さらりと透明だけどまったり。そしてほんのりと鼻に抜ける甘い含み香、特徴ある芳香の由縁は雪女神なのか山形酵母なのか。ブラックフェイスのボトル・ラベルの印象とは異なるすごく繊細で至高の水彩画のような透明感特定名称 純米大吟醸
原料米 雪女神
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
白露垂珠 （山形 / 竹の露）
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