名称	尾畑酒造
特徴	尾畑酒造は1892年創業の、自然豊かな佐渡島にある酒蔵。2009年に普通酒を廃し、特定名称酒のみに特化した。越後杜氏の技術を継承する1971年生れの杜氏・工藤賢也氏を筆頭に、若いメンバーで冬期間泊り込み、早朝から仕込みを開始する伝統のスタイルで酒造りを続けている。また島内で、仕込水と同じ軟水で育てられた酒米「越淡麗」「五百万石」を契約栽培し原料使用するなど、酒米にもこだわりを見せている。度重なる「全国新酒鑑評会」金賞、「ＩＷＣ（インターナショナルワインチャレンジ）」ゴールドメダルをはじめ、数々の受賞は蔵の醸造技術の高さを表わしている。また2004年からは、５代目・尾畑留美子氏が先頭に立ち「学校蔵プロジェクト」をスタートして、廃校を利用した夏場の酒造り（酒造免許の関係で出来上がった酒はリキュール表示になる）を通して、「学び」「環境」「交流」の場として日本酒文化を広めている。学校蔵の酒は、全量佐度産の酒米を使用して、仕込みタンク１本につき１期一週間の間、体験希望者が醸すことで、「真野鶴」ブランドと佐渡島の生活を身近に感じてもらうのが目的だ。また2017年からNTT東日本と提携し、センシングする「モロミ君」を試験導入。基礎知識を蓄積し、学校蔵を訪れる生徒たちと気軽にコミュニケーションがとれるツールとして期待されている。このように伝統と革新の二面性を併せもつのが、この蔵の特徴だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	真野鶴与三作佐州正宗学校蔵辛口産経赤門佐渡千年の杉壱穂かなでる魔の鶴～Devil's Dry
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県佐渡市真野新町４４９
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真野鶴 辛口純米酒

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