山助 （さんすけ）

＊＊からの青森の旅。流石に疲れました。
五所川原の夏祭りに合わせて津軽を楽しみ、
最後は青森空港のレストランで、モーニング酒。
弘前の山助。ここで知らない銘柄に出会うとは思わなかった。
うん、これは古典的な日本酒の味わい。やや重ための甘味とともに酸味がきて、そこから苦味に転じながら後引きとなるのだが、なかなか引かない。残るんです。
ここでねぶた漬けと合わせてみると、あぁ、そうなんだ、こうした残るところが、昆布を含む郷土の酒肴と合うのか。
ただ、やはりこの味わいを理解することは一般的ではないだろう。永く残れば良いが。

百貨店で白神酒造が試飲販売していて、蔵元の方が「社長！のんでいってください！」なんて言うものだからついつい購入。

弘前大抽出酵母を使用して米と水にも拘っている様子だが、味わいに際立った特徴は感じなかった。冷で呑み切ったが燗のほうがよかったかも。でもまぁ普通においしかったです。