寿海 本醸造
精米70% アルコール15.5% 沢の鶴 兵庫
2023年最後の2023回目のレビューは少しマニアックに日本最古の"寿海"
現在、有効な登録商標で最古のものは1902年5月に出願され1902年7月に登録された「寿海」権利者は兵庫県神戸市の「百萬石酒造株式会社」となっていて現在同社の事業は沢の鶴に継承されていて、日本で一番歴史ある商標登録された銘柄です。
穏やかで穀物感ある上立香があり、ほぼ色味はなく、すっきりと爽快感ある口当たりで飴感あるまったりとした甘さに軽めのコクがいい感じのアクセントになり、爽酒系ですが程よい味わいもあり強さは中庸。すっきりとした酸味に軽い苦味、さっぱりと軽い辛さの後口。癖のないクラシカルな味わい。
お燗をしてもいい感じに燗上がりして、特別ではないけど飲み飽きない昔ながらの本醸造の味わい。
そして年越しそばは我が家伝統の麻婆ラーメン、今年のラーメンは遠い川崎の郷土の味をと思い元祖ニュータンタンメン本舗 #兵庫13本目1ゲット
