土佐菊水 （とさきくすい）

土佐菊水 純米吟醸 日本酒度+4 酸度1.5 アミノ酸度1.4

菊水というラベルはスーパーでよく見かけますが、そちらは新潟県にある蔵元のお酒

今回の菊水は高知県のお酒です

開栓一口目、辛旨で私の好みのタイプ!

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズフォカッチャ

竹輪では、旨も辛もマイルドになり、私の好みから遠ざかってしまいました

魚ソーセージだと、変化は竹輪と同様ですが旨が殆ど甘のテイストに

チーズフォカッチャだと、最初に近い旨辛で私にはこの組み合わせがよかったです

イオンスタイル大日(守口市)で購入

土佐菊水 精撰(菊水酒造：高知)⁡
米不明⁡
精米歩合⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、土佐菊水の…これは普通酒かな？⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★⭐⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
淡い・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘さはほぼなく⁡
さらりとした旨味と酸味⁡
やや渋味に近い刺激⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのわずかに苦味⁡
引いた後にかすかな甘味が⁡
さらりとキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
さらりと旨辛。⁡
旨味と酸味のバランスよく。⁡
程好い強さで飲み飽きしない感じ。⁡

2021.7.12 これは初めての香り。発酵のような…薄荷のような…ぴったりの喩えが思いつかないのが歯痒い。
塩辛と呑んだら旨かった。