仕事前日は2合までさん(2020年2月4日)の日本酒「松の司」レビュー

滋賀県竜王町からの『松の司』純米火入れです。

言わずと知れた、松瀬酒造さんの晩酌定番酒。

口開けからの香りはひじょうに穏やか。果実系の香りというよりは、穀物系の香り。フルーティーよりもミネラル感に溢れてます。

含み香は熟した青リンゴ、あるいはヨーグルト系乳酸の香りに掛米の日本晴が、チラチラ覗きます。

口の中には、芳醇なお米たちの力強さに加えて、甘味、酸味が、苦味と膨らみのある旨味とバランス酔く広がり、ふくよかな味わいです。

生酒の季節ですが、あえて火入れ純米の『ド』ストレート酒をチョイスしました。

やはり、旨い酒は旨い。肴には、東京湾の真鯵。釣り上げて２日寝かした金アジを。

造りの酔さに、改めて乾杯しながら杯を重ねた１本でした。