-
2019
8/12
maxmorick さん
満足度 3.5
True Red 純米大吟醸。
Redはおりがらみの無濾過生原酒ですが、一杯目は上澄みだけでいきます^ ^ 上立ち香は弱めです。少しセメダインっぽいのがあるかな。含むと先ず桃と、それからイチゴ。まぁ〜甘い。わかりやすく甘いです。二杯目は澱を混ぜていきます。見た目は軽めの薄濁りといった感じ。甘さに酸味と苦味が絡んで飲みやすくなりますねー。何かおりがらみって、澱を絡めた方が甘くなるもんだと思ってましたが、これは明らかに上澄みだけの方が甘いですね。ベースが甘味の強いお酒ってことでしょうか？個人的な好みから言うと甘過ぎるんですが、けっこうな苦味が終始寄り添っていて、何となくスイスイ飲んじゃってました…みたいな^^;
4日目。
旨味がいくらか膨らんで来ました。甘味が相対的に少し抑えられて、酸味、苦味と併せて良いバランスになって来ました。甘味には仄かにイチゴっぽさを感じます。いや、やっぱり甘味と苦味が強いかな。でもこのお酒の中では不思議とそれらが調和しているという…面白いお酒です^ ^
5日目。
まぁま昨日と同じ…どうやろ？これ先にやった雨後の月と同じ雄町の50%精米なんですよね〜。しつこいくらい雄町らしさを前面に出したBlack Moonに対して、雄町を捩じ伏せて甘苦味の寒菊ワールドに押し込めてきたTrue Redという感じ。それぞれの目指す方向性が、ハッキリ味の違いとして現れていて面白い^ ^ さらに違うタイプの雄町を比べてみたくなりました^^;特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
総乃寒菊 （千葉 / 寒菊銘醸）
いいね 68 
ブックマーク
Comment 0 総乃寒菊が購入できる通販
寒菊 Adapt アダプト 2026 純米大吟醸 ふさこがね50 うすにごり 無濾過生原酒 720ml 寒菊銘醸 【クール便指定】 Discovery ディスカバリー 総乃寒菊
寒菊 Identity アイデンティティ 2026 純米大吟醸 総の舞50 うすにごり 無濾過生原酒 720ml 寒菊銘醸 【クール便指定】 Discovery ディスカバリー 総乃寒菊
日本酒 総乃寒菊 Ocean99 星海 Starlight Sea 純米大吟醸無濾過生原酒うすにごり 1800ml 千葉県 寒菊銘醸 総乃寒菊 夏酒 爆買
