maxmorickさん(2019年4月22日)の日本酒「巌」レビュー

特別純米 authentic701号 本生 直汲み。

200レビューにと思い開栓した櫛羅が一向に飲み終わらないうちに、後から開栓したこっちが空きました^^;

控えめながら色んなフルーツを感じさせる香り。ひと口目から分かりやすく美味しいお酒です。直汲みらしいフレッシュさ。フルーティでジューシー。先行して飲み始めた櫛羅より全然開いています。だけど何だろう、現時点ではそれ以上の感想が全く出て来ません…。

3日目。
そこそこ旨味が出て来ました。入りに少し甘味を感じますが、すぐにやって来る酸に気を取られているといつの間にか辛味も加わって随分と賑やかな感じになります。口の中で騒ぐだけ騒いでいつのまにか消えていく感じ。流れとか展開がなく、三々五々なのが気になります。

4日目。
旨味を中心に味が纏まりました。たった1日で変わるもんです^ ^ 薄い甘味から中程度のボリューム感の旨味に繋がり少しだけ辛味を感じさせながら最後は一斉にスッと引いていく感じ。ここらが完成形かな？この線でまだボリュームが出るとしても、何か特徴的に変化することもないかなぁ…とか考えながら、豚しゃぶをお共に飲み終わりました^^;