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2018
11/17
maxmorick さん
満足度 4.0
2月製造なので、9ヶ月はイマデヤさんの冷蔵庫保存てことになります。山田錦の純米大吟醸生酒です。上立ちは控えめながら、含むと華やかな吟醸香。熟成した生酒にありがちな、トロンとした丸く角の取れた旨味の塊が舌の上に留まります。その旨味の中に甘味と辛味が渾然一体となって溶け込んでいます。余韻は長めで、引き際にはやや辛味の印象を残します。毎日ちびちび1週間ほどかけてやりましたが、しっかりトロ旨ですね。徐々に甘味がちになり、引き際の辛味はなくなりました。旨味の塊は十分に大きく、それでも輪郭がハッキリしていて雑味もなく、何と言ってもこの旨味に作為的なところがなく、ストレートに米を感じさせてくれるのが良いです。最後まで美味しかったけど、初日がピークでした^^;
特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
五凛 （石川 / 車多酒造）
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