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2026
10/29
さひろ さん
満足度 4.1
天美 純米吟醸(白天) 生原酒 2026/10/20、自室にて
今年最初の新酒で初天美。
冷蔵状態から開栓して1杯目。まずは冷酒で。
香りは白ブドウ様と言われることがあるようですが、個人的には微かに白桃を感じました。アルコール感も少しありましたね。少し温度を上げるとふわっとした広がりも感じ、嫌味も少なくなり、これはいいですね。
口にすると、まずはピリッとした刺激感が来ました。若い生酒だからなのでしょうか。
次いで、細身の甘味の中に明確な苦味が絡んだ味わいが来ました。この苦味はちょっと苦手ですかねえ。重さがなく軽快なのはいいですね。
温度が上がるとジューシーな甘味がより感じられるようになりますが、苦味も目立ちました。うーむ。余韻はそこそこで、単体でも飲めるタイプだと思います。
さて、最初は苦味が気になったのですが、1日2日数日と経つと、徐々に角が取れて苦味も落ちついてきました。それにより甘味が素直に感じられるようになって来ます。この状態だと好みに近づきますね。
ということで点数を上方修正。
白桃様の香りとか、開栓後1週間くらい置いた方が味がまとまるとか、某動画とも意見が一致。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
天美 （山口 / 長州酒造）
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