ぐらんてぃふぉんさん(2026年2月7日)の日本酒「開春」レビュー

開春　純米超辛口　生原酒　中汲み　0.72
製造　2025月11月　開栓　1月27日

カップ酒もある緑ラベルの生原酒です。
ラベルは青色になりますね。

広島県産八反錦　60％精米
アル分　17度
日本酒度　＋15

純米超辛口は神の舞と思っていましたが、
この生原酒は何故か八反錦を使っています。
気になって青ラベルのレビューを遡ると、
やはりこの造りが違うみたいです。
もろみ日数が5日ほど長いのは米の違い？

ズンとした熟成を感じる穏やかな香り、
大人しすぎるバナナ。

ややトローとした含みながら、
開栓しばらくは水のように感じます。
メロン、バナナ、やさしい控えめな甘味、
張り付くような僅かな苦味と渋味が特徴。
キリッとした辛口というより甘くない辛口。
これを留めてじっくり味わうと、
しっかりした旨味が滲み出てきます。
のど越しでもやはり苦渋が張り付くなあ。

お燗はほんわりやさしい、
膨らむ甘旨に遅れてここでも苦渋味。

ドライ過ぎて隠れていたのが表に出ちゃった感。
このシリーズは＋15が基準と思うが、
それを出すためにバランスに違いが出たのか。

取扱店にて　税込1,600円