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2025
12/12
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.5
黒澤 生酛 純米 ８０ うすにごり生酒 0.72
製造 2024年12月 開栓 12月4日
9630-80(クロサワハマル)の生酒。
東御市白倉ファーム産ひとごこち80%精米
アル分15度
ホントの本当のうすにごり、
澱の沈澱は無くキレイに混ざっています。
軽くモクモク、さすがに直ぐに収まる。
綺麗に浸かった漬物のような
微かな発酵香に低精米を感じます。
注ぐとまるでサイダーのように発砲。
これ以上ないかのピチピチシュワーを含むと、
甘味は極めて控えめで、雑味も無い。
しばらく留めていてもケレンなしの超ドライ。
大人のサイダー‥‥いやいや、ウィルキンソン。
ここまで来ると甘味はいらないか？
いーや、ほのかで優しい甘みが舌に触れる。
日本酒である事を確認して流し込むと、
のど越しでチラッと上品な甘味と旨味。
ナマ生酛をとことん発酵させるとこうなるの？
「酵母が生きていますので味わいは継時変化します」
以前、夏に飲んだ際は、
ドライな中にグレフルの甘酸を感じた記憶が。
更に半年寝かせて酢いも甘いも消え失せて‥‥
やっぱり黒澤はスゴくてオモシロイな。
販売店にて 税込1,320円
黒澤 （長野 / 黒澤酒造）
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Comment 2 -
くさまくら 2025年12月13日 14:24:29ントの本当のうすにごりのくだりを拝見して
先日の当選品(水府)が薄ぼんやり見えていたのは遠視のせいではなく、そゆことだったのかーと合点がいきました😊 -
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