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2025
12/4
barklay さん
満足度 4.3
純米酒 喜久水【黒純米】
製造年月 2025年9月
常温：含みトロピカル。なんの果物？と味わってると、突如強烈な渋味がブレーキ。あぁ、これ白ワインだ！ 思えばシルクのように少しとろみがあり、舌を転がるうちに少し辛く跳ねる、どうみても白ワインです本当にありがとうございました。低精米でこれか凄いな…。しかも渋味の最後を旨味が締める。
本日は炒飯と水餃子中華スープ、しかし白ワインがこれについてこれるとは意外。酒の味覚(特に渋味)が先行し、後から旨味とともに脂塗れの中華が流れ込む…わかるね？
喜久水酒造(蔵元)にて1188円。ここはたかね錦がメインだそうですが、長野産米なのに使用蔵が3〜4蔵しかなく県が推してくれないとの悩みを抱えているそう。なので新潟(山間、加賀ノ井が使用)から苗を取り寄せたり、色々と面白い話を聞かせてもらいました。猿庫の泉からとった水は同銘柄だけで、他は恵那由来の地下水だとか…？ ここは蔵訪問をオススメ！特定名称 純米
原料米 たかね錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
喜久水 （長野 / 喜久水酒造）
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