ぐらんてぃふぉんさん(2025年11月3日)の日本酒「米宗」レビュー

米宗　生酛　夢吟香純米酒　0.72
製造　記載なし(2024年3月購入) 開栓　10月23日

昨年春に蔵を訪れて購入したものです。
定番一飲み易いのと一番のクセ強を問うと、
速醸酛美山錦純米吟醸(赤ラベル)が入門酒、
この緑ラベルの生酛夢吟香がその逆との事。

「ひと口飲んでそのエグ味を味わってから、
　常温で半年放置するといい感じに‥‥」

開けたらぜったい我慢できないので(笑)
開栓せずの一年半常温放置で堪忍してね。

満を持しての開栓。
綺麗な飴ちゃん黄金糖の輝き。
熟成された香りは穏やかで雑味なく、
吸い込まれそうなくらいに澄んでいます。

アーモンドの苦味、ピリッと辛味。
ココアの甘味は控えめにキリッと酸味。
含みうちに甘旨渋味が溶け込むように調和、
熟成効果かエグ味は微塵も感じられず綺麗。
完全発酵は超辛口アピールが多いが、
こちらは強烈な米の旨味に振っていますね。
とにかく、おそろしく滑らかで心地よい。

お燗は香り穏やか、完全発酵の教科書通り、
熱燗にしてもツーンとしません。
甘旨にちょっぴり苦味と渋味、
ウルトラまろやか、お燗もウマし。

蔵にて　税込1,898円