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2025
4/3
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.5
高清水 加温熟成解脱酒 0.72
製造 2021年11月 開栓 3月24日
加温熟成解脱とは？ ざっくりと。
低温長期熟成で稀に生じる完熟の証、解脱澱を
逆に加温熟成することで安定的に発生させる
実はすごい高清水の技術らしいです。
そもそも日本酒の熟成とは？
熟成のピーク「完熟」ってホントにあるの？
長くて古くてお高いほどいいの？
四の五の言わずに開栓します。
加温熟成後澱引きして、3年4ヶ月常温放置。
綺麗に透き通った輝く黄金色。
香りは上等なお高い紹興酒。
13度の低アルコールで刺激や雑味無く、
大人しく見た目よりもサラリとした含みは、
杏に蜂蜜を少し垂らしたような甘味、
どうしたって甘いけど、スキッとしている。
酸味優しく熟成感はなく不思議な感じ。
貴醸酒とは違う、熟成古酒とも違う。
トローと流れてそのまま染み込む後口。
13度をさらに加水燗やソーダ割りに。
見た目以上に延びる延びる。
倍に薄めてもお酒として飲めます。
美味しくて面白くてキレイなこのお酒。
「完熟」の疑似体験か？ 単なる錯覚か？
取扱店にて 現行品は税込3,300円
いっそ、澱絡みの方が売れるかも。
高清水 （秋田 / 秋田酒類製造）
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Comment 2 -
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ぐらんてぃふぉん 2025年4月3日 08:10:54
私はみちのくプロレスの新崎人生ですね
凄いちゃー凄いけど
店主が「どーせ売れないから‥‥」と格安で(笑)
無濾過生原酒好き8割の酒タイマーには、澱引きしない方が分かりやすいかも、と思った次第です
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