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2025
2/10
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
奥 夢山水十割 純米吟醸 原酒 熟 0.72
製造 2024年10月 開栓 2月5日
愛知県の酒造米「夢山水」に拘る山﨑合資さん。
これを全量使用した特約店向けが「奥」
ざっくりと４酒類。
搾りたて本生原酒の「生」
火入れ原酒の「火入」
それを１年以上熟成させた「熟」
さらに長期熟成の「Vintage」
熟は４月以降の発売なので、
おそらく2022BYと思われます。
精米歩合60％ アル分18.5度
日本酒度＋２
地元銘柄の「尊皇」と同じ素材ですが
奥の方がアル分が高いですね。
瓜系の香りの奥から浮かび上がる爽やかレモン。
尊皇のイメージで開栓すると、
華やかな出会いにいきなり意表を突かれる。
控えめな甘味からの入り、杏っぽさも。
柑橘の酸味が効いて一気に立ち上がる渋苦味、
そこから日本酒度以上のキーとした辛味で
キリッとした含み。
高アルほどの重さはなくスルッと入り、
ふーとひと息、アル感の吹き返しがここで来る
奥のテーマは、
「華やかな香りと出来るだけ濃いお酒の両立」
確かにそれはその通りで面白いが、
個人的には尊皇のバランスを取りたい。
蔵にて 税込 1,760円
奥 （愛知 / 山崎合資）
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