くろーばーさん(2025年1月2日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

寒菊39-Special Thanks 2024
　　　　　純米大吟醸　無濾過生原酒

最初に感じる、
寒菊にしては甘さが濃く、、蜜っぽい
もちろんわたしは大好きです

それでも寒菊っぽいのは、水質の良さ
バランスが良いんですよね
どんな味設計をしてても、
そっちに全体がちゃんとフレてて、、
バランスよく仕上がっている
いや、仕上げてる
全部狙ってるでいいんでしょうか？w
ミネラル感もちゃんとあります

深みある旨さと甘酸に苦味ほどこして、
チリチリっとしたならば、、
もう喜ばれない雰囲気はないですよね
これ、皮肉ではありません
ホント、自分のコトだけじゃなく、、
こんな味を今は望まれてるって感じてます
いつか違う味が迎合されるって、
ぐるんっと、、巡るんだなとも思ってます

冷酒 4.8
常温 4.6
お燗 4.6
炭酸 4.8

温度上がってくると、
常温でも辛味が出てきます

ひとつ上のハイスペックって狙い、
なんとなく感じてます