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2024
11/6
のうてんきもの さん
満足度 5.0
手取川 neo.2023 Ishikawamon90
蔵元さんより
手取川を醸す、吉田酒造の若手蔵人が企画・製造・ラベル迄担った、新しい感覚で造るSAKE
手取川 neo シリーズ
今回のコンセプトは、“低精白”-
15年ほど前に石川県オリジナルとしてスタートした石川門
これまで手取川では、精米45～65％ほどで使用されてきましたが、今回新しい試みとして低精白に挑戦されています
低精白のサステナブルな要素と、この酒米の性質を熟知した蔵人だからこそ醸せる、粗削りでワイルドな魅力とそれを綺麗に仕上げる技術力が成せる意欲作となっています
冷たい
瓶鼻は無し😳
酒色はリンゴジュース色
トロトロみすず飴🍬
熟した杏や洋梨🍐や葡萄🍇
ワインのロゼのよう🍷
和食に合わない系😵
翌日
酒蓋取るとポン💨😳
めちゃくちゃチリチリ😊
杏がリンゴ🍎に
とっても綺麗っす❤️
ラベルのまんま❤️
和食に合う⁉️❤️🤣
①🙅♀️
③🙅♀️
コレで磨き90%⁉️
90%なのに何で3960円⁉️
なんでだろう😳🤔
使用米 石川県産石川門
精米歩合 90%
使用酵母 金沢酵母
アルコール度数 14度（原酒）
一升 3960円特定名称 純米
原料米 石川県産石川門
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
手取川 （石川 / 吉田酒造店）
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Comment 12 -
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ガチ 2024年11月15日 23:36:38ののさん、こんばんわ(^^ゞ
お酒ほんと良い色してます( *´艸｀)
チャンスがあるかななぁ(´・ω・`)？
お値段のからくり聞ければ聞いてみます(^_^)v
小仕込みからな感じがしますが…
ちょうど金沢酵母について勉強してます(o^-')b !
全国的に使われてる、協会１４０１酵母(１４号の泡無し)が金沢酵母だと思ってたら…
派生酵母？の ＫＺ-４-７６、通称ＫＺが石川県では金沢酵母と知り赤っ恥をかきました(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
わからんちんな事が多々ですが、やっぱり日本酒について知る事は楽しいですd=(^o^)=b
今週末も頑張ってきます(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
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のうてんきもの 2024年11月16日 09:24:06
【K】は金沢の【K】なんすかね〜🤔
オイラはこの酵母だから〜とか
このお米だからとか〜
あんまりわからないんですわー🤣笑笑
だってみんな美味しいんだもの🤤
でもお勉強はしないとね〜🤭 - ログインしてコメントを書く
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