ぐらんてぃふぉんさん(2024年11月2日)の日本酒「尊皇」レビュー

尊皇　純米吟醸原酒　袋入　0.72
製造　2024年8月　開栓　10月23日

特約店銘柄「奥」の山崎合資さんの地元銘柄。
西尾の抹茶ミュージアムにあわせて蔵を訪問。

初しぼりでは純米吟醸生原酒がありますが、
さすがに売り切れ、こちらの火入れ熟成を。
袋入りでの販売、何だか高級そう‥‥(笑)

愛知県産夢山水60％精米　17.５度
日本酒度＋２　酸度1.９　アミノ酸度1.４

熟成果物のモワーと重厚な香りが控えめに。
バナナ林檎のやさしい甘味にキリッとした苦味、
輪郭はっきりの含みは濃厚だが重くはない。
留めるうちに甘苦旨から立ち上る濃醇辛口。

17.５度原酒は意外やサラリ入りるが、
深呼吸でやはりの高アルパンチ。
ここまで隠れていたのか？
どっしりと苦辛い後口。

加水燗でアル分を落とす。
おいしいご飯の香りはまるでクセなし。
生ではないので泡程々、熱燗では少しツン、
ぬる燗上燗でほわーとふくよか、いい感じ。
甘味に包まれた苦味と旨味が含むうちに
じわーと染み出してくる心地よさ。

愛知酒らしい力強さの中に備える
飲み応えと飲み易さの絶妙なバランス！

蔵にて　税込1,705円