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2024
5/17
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.5
神蔵 純米 無濾過無加水 生酒 山田穂80 0.72
製造 2024年1月 開栓 5月12日
ポーンと透き通った開栓音。
キンキンでは高級メロンの
意外にも透明感のある香り。
キリッキリの大人のサイダーは
上品な甘味に炭酸ガスで舌先ピリッ。
山田穂80%の低精米にも関わらず
雑味を感じず爽やか酸サンサン。
それを引き締めるちょっぴりの苦味、
甘酸サワーでのど越しキリッ、
一転、優しい苦味が持続する後口。
冷え冷えで際立つスッキリ感。
3日目、熟れたメロン、香り艶やか。
ガスが収まり、熟した甘柑橘穏やかに。
1週間で穀物感が出てきてミネラル感も。
隠れていた低精米の個性がくっきり表れて、
速い進行だが、これはこれで面白い。
お燗にすると炊き立てのほっかほかご飯。
含みは米麹の甘酒、スッキリして美味しい。
低精米山田穂に惹かれて初神蔵。
凝った瓶デザインから某酒のイメージ
でしたが、予想を超えていました。
さすがに現存する洛中最古の酒蔵。
知らなかったのですが、
1年に小タンク1本の少量生産酒とか。
なんか得した気分どす。
蔵にて 税込2,200円
神蔵 （京都 / 松井酒造）
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