やまださん(2023年12月14日)の日本酒「亜麻猫」レビュー

【亜麻猫 スパーク】フルーティーなナシ、微かに青リンゴ、オレンジに木桶の甘・酸・渋な香り。キメの細かな炭酸のピチピチとした口あたりにかなりスッキリとしたオレンジの甘味。まろやかで上品な旨味。サッパリとした比較的強めな酸味はとても綺麗。かなりキレの良い苦・渋味。微かに青リンゴの甘・旨味が後から広がる。後から鼻を抜ける強めな木桶と微かにスモーキーな香りが良い余韻。これは美味い。このロットを常に家に置いておきたい。スパークリング日本酒らしい強めな炭酸。スッキリとした甘味ながらもおりがらみらしいまろやかで上品な旨味にかなりサッパリとした後味はかなり好きなバランス。後に残る甘・旨味も良い余韻。微かに感じる燻製の香りと新政さん特有の強めな木桶の香りが混ざりあった独特な風味は唯一無二。原料米が改良信交と明記されているのはこれまで飲んできて初めて。この酒米の違いがいつもとは違う味わいを生み出しているのかもしれません。昨日飲んだ天蛙よりも好み。