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2023
12/4
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.5
鳥海山 吟味良香 純米吟醸 火入れ 1.8
製造 2023年1月 開栓 11月24日
年末棚卸し、続きます。
上槽一年経過、瓶燗一回火入れしたらしい。
したがって2年を経過したものです。
美味しくなっていることを願って、開栓。
りんごのようなメロンのような、
カプイソ呉越同舟のナンタルチアながら、
華やかにして爽やかな吟香でお目覚め。
舌先チリチリ、スキッとした酸がお出迎え。
やがて柑橘系の甘味がじわりと広がる。
これは南国トロピカーナ？と身構えるが、
直ぐに甘苦を伴うスッキリした辛味に。
そのまま喉を越した瞬間‥‥一刀両断！
何も無かったような抜群のキレ。
秋田酒こまち55%
酵母は小川酵母を変形させたM310系とか。
カプロン酸エチル優先と云われる酵母だが、
熟成カプに有りがちのケバさは感じない。
いやはや、この瑞々しさに沈黙する。
特約店にて 税込3,190円
鳥海山 （秋田 / 天寿酒造）
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