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2023
10/21
fuji さん
満足度 4.0
真澄 KURO 純米吟醸 漆黒
原料米： 美山錦、山田錦 精米歩合：５５％、アル度数：15
酵母：K-７号 酒度：非公開 酸度：非公開
製造：2023.08 ネット購入 2,970円(1800ml)
1. 吟醸香：C (A.明快な主張 B.そこそこ有り C.特徴弱い)
りんご様、ごく普通のありふれた、しかし品の良い香り。
2. 甘さ、酸味、苦み
丁寧に作られた熟成した甘さがあるが強くはない。どちらかと言うと辛口系に属すると思うが、はっきりした辛口ではない。酸味は少し隠れている。発砲性は無い。若干の渋みと苦味が少しあり奥深さを作っている。いわゆる薄っぺらい酒ではない。
3. 淡麗か芳醇か
やや、とろりとした芳醇系。
4. 総評
７号酵母は宮坂醸造が昭和２１年に蔵から分離し全国に普及した超有名な協会酵母で日本酒の歴史を担ってきた酵母でもある。今更７号酵母でもないのだが、初めて本家の吟醸酒を飲んでみた。凄く特徴がある酒では無く、飲み慣れたクセの無い酒である。家飲み常用酒として愛好者は多いのではないかと思う。近年、甘すぎる酒が多い中、嫌みが無い。
5. また買うか： B（A.買う B.買うかも C.買わない）
特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
真澄 （長野 / 宮坂醸造）
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