くさまくらさん(2023年6月30日)の日本酒「黒牛」レビュー

2023

6/30

くさまくらさん

満足度 4.0

黒牛　純米吟醸　直柔
精米歩合　50％
アルコール16.5度

他の方のレビューを見て無性に呑みたくなり
丁度このコが出ていたので買いに行きました。
黒牛、大好きな銘柄です。

冷蔵庫から出して、冷たいのを含むと。
あれ？甘くないね。それどころか渋苦のシブニガ。
そりゃあわずかながらに甘みはあるものの
コレはちょいと評価しづらいぞー！
他の味覚はともかくとして
甘みセンサーだけは人一倍あると思っているのだ。
甘みがないと生きていけない。

あくる日もそのまた次の日も変わり映えなし。
オイラの好きな黒牛さんはいずこへ？
...などと思いながら半分くらいまで呑んだ日。

ググってみた。「黒牛直柔」
◆名前の通り口当たりの良い
◆フレッシュ直汲み
◆渋みを抑え
いかんな！舌がどうかしてるのか？
作り手の意志が全然伝わってない？

ラベルもまじまじ見ると
「※冷蔵庫でも熟成は進みます」の文字。
もしかして放置しとけばいいの？
キッチンペーパーで口を塞いで常温放置を始めました。
正に苦渋の決断です。ﾆｶﾞｼﾌﾞﾉｹﾂﾀﾞﾝ

３日、10日、20日、
このコを呑むの中断している最中にも
どーかな？と思ってチョコチョコ呑んでいたら
ん？美味しいかも。とゆー日が遂にやってきましたよ。
ひと月かかりましたね。
残り一合くらいになってしまったけど...

口当たりで少し甘く、抵抗なくスーッと流れて苦みで締める。
なるへそ柔らかですわ！お米の旨みもバッチリ。
これなら旨いんよー！こんなに変わるんかーっ！

お燗(54℃)にすると辛い刺激と苦みが心地よい。
いやぁーこの味で一升呑みたかったっスねー。
もったいねーことしたなあorz

当初はどのアテと合わせても化学反応的な嫌な香りしか発生しなかったのに、
今は洗い流してくれるようなお酒に。

せめてものお供に紀伊田辺のうつぼの珍味。
硬いです。丈夫な歯と🐦アゴの力が必要。
前に新宮でも買ってきたことあるけど
佃煮風でなく塩味の方が良かったかも。

今回はいいお勉強になりました。
お酒がおねんねしてたんですねー。
もっと早く気付いて放置しなきゃダメじゃんでした。
もっともっと放置しても良かったのかもしれません。
少しでしたが最終的には美味しく呑めて良かったです。
黒牛ましたけどね。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

黒牛（和歌山 / 名手酒造店）

いいね 43 ブックマーク Comment 21

スーパーポジティブ鼠 2023年6月30日 22:42:02
黒牛ました？
なんとなく黒牛は冷やさんイメージですがココまで色々試したまくらさんに👏👏👏👏
くさまくら 2023年6月30日 22:49:44
苦労しました。お恥ずかしいこって半分呑んでる内になぜお燗を試さんかったんだろう。ちょっとムキになってましたかね(^^;;
こまつがわ 2023年7月1日 06:29:41
開栓後放置で良くなるのはありますが、ここまで長期放置が必要だとちょっと大変🤣
最終的に美味しく飲めて良かったですね😄
sagi 2023年7月1日 08:28:36
前情報無しでよく一月我慢したね！(⁠・⁠∀⁠・⁠)凄い
最初から燗したほう……🤪笑
のうてんきもの 2023年7月1日 09:08:31
直炭酸して炭酸が抜けた30分後。
二酸化炭素の働きでワープした飲み頃になりますよ❣️
くろーばー 2023年7月1日 09:42:37
一月放置はすごい。ちょいちょい呑んでも、1週間かな
くさまくら 2023年7月1日 13:26:43
こまつがわさん　　　　　　　　　　　　　　
当初は他のヤツ一本呑んでそのうちにーなんて思ってたんですけどね
くさまくら 2023年7月1日 13:31:50
sagiさん　　　　　　　　　　　　　　　　　
いつまで経っても変わらない気がして…納得いかないまま呑み干したらレビューあげなかったっス
くさまくら 2023年7月1日 13:35:34
のうてんきものさん　　　　　　　　　　　　
二酸化炭素ワープ！そんなスゴ技が😳　　　　次の機会まで覚えてられるかな？
くさまくら 2023年7月1日 13:40:28
くろーばーさん　　　　　　　　　　　　　　
二、三日おきでしたかねえ。おちょこ一杯挟んでました。美味しくやーれもえもえきゅん。
くさまくら 2023年7月1日 13:41:35
↑字まちごーた
naturalvibes 2023年7月1日 14:14:46
開栓後に1ヶ月の熟成ってなかなかの熟成技術ですね〜😁
くさまくら 2023年7月1日 14:47:33
技術だなんてお恥ずかしい。キッチンペーパーで通気だけして戸棚に放っておいただけですよ😪
超シェルパ糊 2023年7月1日 16:04:48
黒牛ました！！！
上手い事言いますね🤩
にしても1ヶ月待てるのはスゴいですね！
同じ状況になったら多分1週間で我慢ならず空いちゃう気がしてます(笑)
くさまくら 2023年7月1日 17:12:16
予備軍がぎょうさんありますさかいに。　　　美味しい黒牛さんは何とかして美味しく呑みたかったのでした😊
somewordstoday 2023年7月2日 00:40:20
開栓後１ヶ月常温放置❗😳ｽｹﾞｰ
やっぱり真面目でお堅いやつより適度にヤンキーな方がいいのかぁー😎
くさまくら 2023年7月2日 00:44:51
鳴くまで待とうホトトギス。　　　　　　　　
…なんだけど分かりやすくて、すぐ美味しいのがいいねえ😝
tanron 2023年7月2日 01:15:31
開栓後、真空ではない常温保存でしょうか？
味の変化が良い方向に行ったんですな😁
くさまくら 2023年7月2日 02:04:36
通気を良くして戸棚です。悪い👎方向ってのもありえたのね💦
播州蔵之介 2023年7月2日 09:19:28
黒牛たかいがありましたね～☺️
美味しく飲んでもらえて蔵人達も喜んでおられることでしょう❗️🤣
くさまくら 2023年7月2日 10:30:59
こーゆーお酒なんだって分かっただけでも粘った甲斐がありました。
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