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2023
3/12
fuji さん
満足度 5.0
鳳凰美田 純米吟醸 初しぼり 無濾過生酒
原料米：五百万石、精米歩合：55％ アル度数：17
酵母：非公開 日本酒度：非公開 酸度：非公開
製造：2023.01 ネット購入 1,760円(720ml)
1. 吟醸香：B (A.明快な主張 B.そこそこ有り C.特徴弱い)
基本、りんご様。開栓後いろいろと変わってくるが黒蜜のような濃い甘みの臭いが表出。
2. 甘さ、酸味、苦み
開栓まで冷蔵庫で１ヶ月近く寝かせていたが、しっとりとした甘みが主柱。酒質のバランスが良く何かが尖っていない。酸味も程よくナチュラル。苦みはあまり無い。うっすら濁りとあったが、無色透明。発泡性は無い。
3. 淡麗か芳醇か
やはり無濾過生酒はまろやかで醪本来の旨みが強い。基本、淡麗にはならないんじゃないか。まさにしっとり芳醇系。
4. 総評
多くを語るまでもない。とても美味しい。王道をいっている。
SAKE TIME、初めて星５つ。
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
鳳凰美田 （栃木 / 小林酒造）
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