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2022
10/26
バボビ さん
満足度 4.0
クラシック仙禽 亀ノ尾 2022 生酛 無濾過原酒 (さくら市)
フルーティーで、コクがあり、旨味のある美味しい日本酒です。
製造年月：2022年7月。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。原料米 :ドメーヌさくら・亀ノ尾(栃木県産さくら市産)8割使用、ドメーヌさくら・山田錦(栃木県さくら市産)2割使用。精米歩合：麹米50%山田錦、掛米：60%亀ノ尾。アルコール分 : 14%(原酒)。
2022年10月26日。家族でJR尼崎駅近くの居酒屋にてコース料理と味わいました。その②。
以下、ホームページより引用。
古代米「亀ノ尾」の個性が生きるドラマチックな果実感。ドメーヌさくらの3品種で特に個性を発揮するのが、古代米「亀ノ尾」。それは、まるで人の心が宿った生き物のようである。造り手は、そんな亀ノ尾に敬意を表して向き合う。すると、それに呼応するように、亀ノ尾はエネルギーに満ちた甘みと酸味を醸し出す。これほどドラマチックな生命力を宿した酒はほかに存在しないだろう。
果実感が強い穏やかな香り、落ち着きがあり、輪郭のあるミネラル感。そして、ライチやクランベリーのような甘さを誘発する懐の深いアフターフレーバー。口に含むと粒子のようにきめ細かく角のとれたやさしい酸味が広がっていく。水のように透明で、上品、かつ、極上の甘みが、口の中を支配する。それはそれは奥深く、軽やかな味わい。特定名称 純米
酒の種類 無濾過 原酒 生もと
仙禽 （栃木 / せんきん）
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