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2021
7/5
フルやん さん
満足度 4.5
栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 菫露 威吹
長野県産美山錦78% 兵庫県産山田錦22% 精米50% アルコール16.8%
香りは林檎にパイナップル！
味わいは濃いめの甘味に滑らかな酸味で少し苦渋味と共に熟した干し葡萄が見え隠れ。
力強く深い穀物のニュアンス。
〜今宵のメニュー〜
・鮎の姿造りと背越し
・鮎の塩焼き
・鮎そうめん
・鮑と帆立のニンニクバター焼き
今年も活き鮎を調達しました。
刺身は程良い脂で背越しは洗いにして冷たいところを骨もろとも山葵醬油と合わせました。
そして鮎と言ったら塩焼きでしょ〜焼き物には矢生姜を付けました。
焼き鮎の出汁とそうめんを合わせて茗荷とオクラにスダチで彩りと香り付け。
鮎づくしと思わせておいて禁断の海物爆弾。
活きが良く激しく暴れる鮎に必殺脳天締め。
締めたての川物と禁断の海物に栄光富士らしい力強く激しい威吹にこちらも脳天締めされちゃってますけど。
旨いです！特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
栄光冨士 （山形 / 冨士酒造）
いいね 93 
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Comment 14 -
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フルやん 2021年7月5日 23:34:08
nao様！
いつもコメントありがとうございます。
天然鮎はお刺身には色々と注意が必要ですので養殖物でやってますよ❗️
塩焼きならば天然が私も食べたいよ〜(^^) -
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フルやん 2021年7月6日 11:06:54
スペースエース様！
いつもコメントありがとうございます。
今年も活き鮎を手に入れられたんですが蓼が無かったんですよ(;o;)
次こそはやろうと決めました(^^) -
たびすずめ 2021年7月6日 18:18:58自宅でこれだけの鮎のお料理が並ぶのはスゴイなぁ♥
禁断の海物爆弾もつつきながら、贅沢三昧ですやん(*´艸｀*)
ちなみに蓼って普通に八百屋で売ってるんですか？ -
フルやん 2021年7月6日 19:36:00
たびむすめ様！
いつもコメントありがとうございます。
鮎は10匹買ってきましたよ〜♪
禁断のは夕方半額になって釣られちゃいました^ ^
蓼はこちらではたまに出てくるんですけど買うのは地元のローカルな八百屋さんです(^^) -
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フルやん 2021年7月7日 10:00:44
すーさん様！
いつもコメントありがとうございます。
活けはこちらでも中々見ないと思います^ ^
生かして持ち帰らせてくれるからありがたい❗️
10匹で500gチョイなんで全然いけますよ(^^) - ログインしてコメントを書く
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