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2020
7/18
ogr さん
満足度 4.5
純米吟醸 生酛雄町、雄町30BY。
岡山県産 雄町50%精米×静岡NEW-5酵母。
アル分16、他、スペック未記載。
今日はアテへ鰻を軸に、食中酒って何かを
栄光冨士の酒未来と、雄町の旨さを精米歩合で
初孫の雄町と比較。勉強してみました。
まずは、お酒だけで。
静岡酵母は酢酸イソアミル優勢、香り爽やかで
スッキリした淡麗のお酒もなりますか、NEW-5は
その中でも香りは華やかなタイプとされてますが
ん〜爽やかな香りです⁉︎底にバナナちっくな香り、
栄光冨士のように決してブワーと圧倒される香り
ではなく、味も淡麗辛口、雑味なく綺麗で優しい
雄町の旨みを感じられますが、少し物足りない。
雄町の旨みと苦味を楽しむなら初孫、お酒の圧倒
的な美味しさなら栄光冨士の酒未来と感じます。
では鰻と共に。
白隠正宗は鰻の美味しい余韻と香りを残し
なから、お酒も旨みが増す、共鳴し合い、
大変美味しいです‼︎ 雄町よ何処に⁉︎とは
思いますが、和洋問わず、食中で最高に
映えると思います。
栄光冨士は鰻が無かった事に、初孫でも
少しお酒の味が邪魔な感じがしてしまい
ます。
食中酒の観点から星4.5、お酒単体で星3.5。
税込2145円／４合瓶は、DJ高嶋さんの先輩で
あられる、させ酒店さんで鰻をキーワードに
選んで頂きました。
この後に飲む予定の風の森を買った西千葉の
sakebaseさん、船橋の矢島酒店さん、鎌ヶ谷の
いずみやさん、千葉の酒屋さんも熱いです‼︎
白隠正宗 （静岡 / 高嶋酒造）
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Comment 2 -
のうてんきもの 2020年7月18日 19:40:57この前土肥へ旅行へ行ったとき一番近い蔵元さんが高嶋さんでした。結構下調べして行こうかと思っていたんですがコロナの影響等もあり立ち寄らなかった。若い蔵元さんで自分で杜氏もして新たなるお酒を醸しているみたい。これからドンドン良くなると思います。おいらもウナギ食べたいなー。初孫、孫生まれたときお祝で飲んだなあ。
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