ogrさん(2020年7月18日)の日本酒「白隠正宗」レビュー

純米吟醸　生酛雄町、雄町30BY。
岡山県産　雄町50%精米×静岡NEW-5酵母。
アル分16、他、スペック未記載。

今日はアテへ鰻を軸に、食中酒って何かを
栄光冨士の酒未来と、雄町の旨さを精米歩合で
初孫の雄町と比較。勉強してみました。

まずは、お酒だけで。

静岡酵母は酢酸イソアミル優勢、香り爽やかで
スッキリした淡麗のお酒もなりますか、NEW-5は
その中でも香りは華やかなタイプとされてますが
ん〜爽やかな香りです⁉︎底にバナナちっくな香り、
栄光冨士のように決してブワーと圧倒される香り
ではなく、味も淡麗辛口、雑味なく綺麗で優しい
雄町の旨みを感じられますが、少し物足りない。

雄町の旨みと苦味を楽しむなら初孫、お酒の圧倒
的な美味しさなら栄光冨士の酒未来と感じます。

では鰻と共に。

白隠正宗は鰻の美味しい余韻と香りを残し
なから、お酒も旨みが増す、共鳴し合い、
大変美味しいです‼︎ 雄町よ何処に⁉︎とは
思いますが、和洋問わず、食中で最高に
映えると思います。

栄光冨士は鰻が無かった事に、初孫でも
少しお酒の味が邪魔な感じがしてしまい
ます。

食中酒の観点から星4.5、お酒単体で星3.5。
税込2145円／４合瓶は、DJ高嶋さんの先輩で
あられる、させ酒店さんで鰻をキーワードに
選んで頂きました。

この後に飲む予定の風の森を買った西千葉の
sakebaseさん、船橋の矢島酒店さん、鎌ヶ谷の
いずみやさん、千葉の酒屋さんも熱いです‼︎