名称	北鹿
特徴	1944年（昭和19年）、政府の企業整備により北秋田郡、鹿角郡内の21業者8工場が「北鹿酒類製造株式会社」として設立（現在は株式会社北鹿（ほくしか）に社名変更）。その両郡の頭文字「北」と「鹿」を合わせ、北の鹿が躍り出る勢いにあやかりたいとの思いを込めて「北鹿」と命名された。その後、企業の合理化を行い昭和46年から現在の蔵のある大館市にて、集約製造を開始。白神山地や十和田、八幡平の雄大な自然に囲まれた環境で、その気候風土を生かした酒造りを行っている。中でも伝統の製法に改良を加えた「秋田流生酛仕込み」をメインにお酒を醸し、豪雪地帯であることを利用した「雪中貯蔵」など、その土地ならではの特性ある酒を生み出している。全国新酒鑑評会や東北清酒鑑評会での金賞受賞、また、ワイングラスでおいしい日本酒アワードや全国燗酒コンテストなどの受賞歴があり、幅広いジャンルでその高い技術が評価されている。
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	北鹿鹿鳴之宴北秋田雪の十和田夢の幻仙台坊主すずしながっぱり酒米代華秋田碧風
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	秋田県大館市曲田
地図

北秋田 特別純米

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