名称	中尾醸造
特徴	平安時代に京都・下賀茂神社の荘園として栄えた歴史から、”安芸の小京都”と呼ばれる広島県竹原市。製塩地として栄え、酒造りにも適した地であったことから大正時代の全盛期には26軒の造り酒屋が存在したという。そのひとつである、中尾醸造（なかおじょうぞう）の創業は1871（明治4）年。賀茂山系から湧き出る伏流水と、地域の良質な米を活かした酒をと当初は「廣島屋」の屋号であった。その後、「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を映し出してほしい」という想いを込めて名付けた「誠鏡」という銘柄で現在まで親しまれている。この蔵を全国に知らしめたのは、1948（昭和23）年の「リンゴ酵母」の発見である。当主の中尾清磨氏が全国を渡り歩いて収集し発酵試験を繰り返し発見したこの酵母は、爽やかな酸味とフルーティな香り、強いアルコール発酵力を持つのが特徴で、使用した銘柄「幻」は全国新酒鑑評会で第一位を獲得。その後「皇室御用酒」の栄誉にまで輝いた。この酵母の発明により「日本醸友会第一回技術功労賞」を受賞している。現在でも国内外の品評会にて高い評価を得ている。
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	誠鏡幻廣島屋儀八
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	広島県竹原市中央５丁目９−１４
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誠鏡 手造り辛口

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誠鏡の酒蔵情報

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