名称	越後桜酒造株式会社
特徴	新潟県阿賀野市は新潟平野のほぼ中央に位置し、五頭連峰がそびえる豊かな自然環境に囲まれている。白鳥の飛来地としてラムサール条約にも指定されている「瓢湖」からほど近くに位置するのが越後桜酒造（えちごさくらしゅぞう）。1890（明治23）年白井酒造として創業し、稲作が盛んに行われていたことから、地元の米を使用して自然豊かな風土にて酒造りをしたのが始まりである。2009（平成21）年には、「越後桜酒造」に改名。また、歴史ある酒蔵を全面改装、最新式の設備を導入して大吟醸を大量生産できるように。その際、醸造に使う酒米・水などの原料や、麹・酒母といった中間生産物の移動効率を考え、醸造の流れを徹底的に効率化。そのため、高品質な大吟醸を、非常にリーズナブルな価格で提供できるようになった。全国新酒品評会では、2017年〜2019年の3年連続で金賞を獲得するなど、その品質は折り紙つき。日々の食とともに楽しめる「テーブル大吟醸」こそ、蔵元が求めてきた理想の酒だ。伝統の製造技術を守りながら、新しい酒造りにもチャレンジし続けている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	越乃日本桜越後桜白鳥蔵深山淡雪雪下香梅越路桜
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県阿賀野市山口町１丁目７−１３
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