十一州の酒蔵情報
| 名称 | 日本清酒 |
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| 特徴 | 日本清酒（にっぽんせいしゅ）株式会社は、北海道の中心地札幌にて唯一日本酒を醸す蔵である。代表銘柄「千歳鶴」で知られ、創業は150周年という老舗。前身である柴田酒造店が1872（明治5）年に札幌で初めて酒造りを行い、そのにごり酒が開拓使の役人の間で評判となったことから本格的な清酒造りを始め、北海道の酒造業の先駆者と称される存在になった。品質にこだわった酒造りを信条に地元に根ざした日本酒を目指し、酒米は道産米を中心に、仕込み水は札幌を流れる豊平川の伏流水を地下150ｍから汲み上げ使用。全国新酒鑑評会では14年連続金賞に輝くなど、札幌の地酒として全国でも高く評価されている。酒蔵に併設する「千歳鶴酒ミュージアム」では、ここでしか購入できない蔵元限定酒も販売。繁華街、すすきのでは約50年営む割烹居酒屋「直営 千歳鶴」もあり、千歳鶴と合わせて北海道の味覚を堪能することができる。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 千歳鶴 十一州 柴田 雪原の舞 吉翔 瑞翔 ポプラ並木 蔵 丹頂鶴 北育ち 柴田酒造店 華味之至 すすきの美人 北世界 日進月歩 ヒトツメ 臥牛山 太美 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 北海道札幌市中央区南3条東5丁目 |
| 地図 |
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