maxmorickさん(2020年1月23日)の日本酒「宝剣」レビュー

純米酒　生酒。

抜群の安定感を求めて今年もリピート^ ^ ほんのりと酸が効いています。口開けからしっかり旨味が出ていてちょっと驚き。なんせ去年は旨味が育つのに10日以上掛かったので^^; 甘くはなく、辛過ぎもせず、後味に仄かな苦味を残します。生酒らしいフレッシュさはあまり感じませんが、しっかり飲み応えのある純米酒。去年はかなり引っ張ったのですが、今回もチビチビと2週間ほどやってみた結果、本当に生酒？と思うくらいコンディションは不動。料理を選ばないバランスの良い旨さをずーっと保ち続けてくれました。気合の入った土井鉄さんのイメージそのままの酒質の力強さ^ ^ やっぱり寶劔の八反錦は、私にとって間違いのない一本です。