Kenji Iwasakiさん(2019年11月21日)の日本酒「而今」レビュー

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而今 (じこん) 日本酒 三重 木屋正酒造

「而今」のレビュー(Kenji Iwasakiさん)

三重県 / 木屋正酒造 / 而今

4.47

レビュー数:4191

  • 2019

    11/21

    Kenji Iwasaki Kenji Iwasaki さん

    満足度

    而今 特別純米 火入れ(木屋正酒造:三重)
    山田錦、八反錦
    精米歩合60
    アルコール度数16
    
    而今特純火入れ
    久々やなぁ。
    どうかのぉ。
    
    香 :★★★⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、リンゴ・メロン・洋梨・セメダイン・わずかにガス。
    飲み口は、濃醇旨口。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★★⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激★⭐⭐⭐⭐
    ジューシーで濃醇な甘味と旨味。舌にわずかな刺激。ぴりり。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    キリリな酸味と苦味。少しドライな感じでキレ。
    
    で、結局どうなのよ?
    ジューシーな果実感とキリッと酸味。而今だねぇ。少し前の而今は火入れはあんまりだったけど、パストラ入れたあたりから火入れも良くなった(個人的感想)。温度が上がってくると香りにカプエチ感が強くなってくるな。冷酒のときは思わなかったけど、冷やくらいになると十四代とか花陽浴チックな感じになる。今の而今がこうなのか昔からそうなのか…?

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦、八反錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    而今のレビュー by_Kenji Iwasaki

    而今 (三重 / 木屋正酒造)

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