Kenji Iwasakiさん(2019年8月11日)の日本酒「高砂 松喰鶴」レビュー

高砂 松喰鶴 純米大吟醸(木屋正酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合45
アルコール度数16

頒布会のお酒。
今までの概念を超える酒を造りたいというのを実現するために、新しいコンセプトで立ち上げたブランド「高砂」だそうな。
而今に比べると手に入れやすいのかな。
高砂はかなりお久しぶり。
どんな感じかな。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、桃・リンゴ・ヨーグルト・ややガス。
飲み口は芳醇甘口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★★⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
華やかな甘味。この甘味がメイン。旨味や酸味は脇役。甘味を引き立ててる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
後半もやはり甘味。だけど、若干苦味を伴ってるかな。キレはよくすっとなくなっていく。

で、結局どうなのよ？
華やか。フワッと軽やかに舞ってキレイに去っていく。而今とはまた違った味わい。どちらかというと高砂のほうが好き。自分は甘口としたけど、旨口という人もいそうだ。