maxmorickさん(2019年7月20日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

夏の純吟 ひとごこち。

日本酒仲間から頂きました^ ^ ありがとう！これ裏ラベルには「夏の純吟」と書いてあるのに、首のシールは「夏の吟醸」になってます^^; 甘くない瓜科の軽やかな上立ち香と無色透明な澄んだ液体。注ぐとグラス側面には細かな泡がびっしり。口当たりは当然ながら軽快なシュワシュワ。とても素直な優しい旨味が口に広がったかと思うと、爽やかな酸に促されて綺麗に切れていきます。この酸が柑橘系というか本当にスッキリしていて、乳酸っぽいタイプの酸を出すお酒とは一線を画していますね〜。飲み込んだあとの余韻に透明感を感じます。この蔵はこういうお酒を仕立てるのが巧いに違いないと予想はしていましたが、思った通りの旨さですね^ ^

2日目。
しっかり旨味が感じられます。ちと酸が効いてるけど、まぁバランスは取れていると言える範疇かな？これ以上酸が立ってきたらジュース系ですね。今はぎりぎりバランス系^^; どっちにしても旨いんでOKなんですけど。

6日目。
ちょっと間が開いてしまいました。微炭酸のシュワシュワはほぼ無し。まだ旨味は感じられるものの、明らかにそれを凌ぐ酸っぱい酸味が主張来ます。なぁんとなくこうなる予感もありましたが^^; 今日は外飲みですでに酔った後なので、あとは明日に取っておきます。

7日目。
うーん…やっぱり酸っぱさばかりが目立ってますね。こうなるとちょーっと美酒とは言えないかな。もう少し早くに飲んでしまえれば良かった^^; もしこれからこのお酒を開ける人がいるなら、早いうちに飲み切ってしまう事を強くお勧めします。