Kenji Iwasakiさん(2019年5月14日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

ソガペールエフィス(小布施ワイナリー：長野) サァンク
美山錦
精米歩合59
アルコール度数16
酵母旧K-5

ソガペールエフィス6連発の5発目。
5号酵母。 
コルク抜くのに手こずって少し温度上がっちゃった…(;´Д｀)

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、ブドウ・花の香りが強めかな。
飲み口はふくよかなやや甘口。
口当たりはやわらかい。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フルーティな甘味と酸味。ほんのり感じるの苦味と渋味がいいアクセント。少し渋めのブドウを食べたような。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味が少し引いて苦味が強まってくる。けど、酸味とのバランスがよくてそこまで辛さをかんじさせない。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味
酸味2345
苦味345
渋味345

で、結局どうなのよ？
目隠しでワインって言われて飲んだらノータイムで甘口と答えるかな。日本酒って言われて飲んだら、少し悩んでやや甘口かな。後半をどう取るか。人によって分かれそう。