maxmorickさん(2019年5月4日)の日本酒「土田」レビュー

土田 菩提酛×山廃酛 純米吟醸。

菩提酛がよく分からなくて調べてみたら、花巴がよくやってる「水酛」と同じなんですね〜。初めて知りました^^;

どんなクセのあるお酒なんだろう…と構えて挑みましたが、意外と普通に飲みやすくて親しみの持てる入り^ ^ でもじっくり味わっていくと、色んな味が顔を出します。ちょっと上顎に張り付くような辛味だったり、ヨーグルトっぽい酸味だったり、山廃の芳ばしさだったり。ただどれも極端なわけではなく、全体としてミルキーで仄かに甘く飲みやすいお酒の中のアクセントとして時折顔を覗かせる感じ。面白いお酒です^ ^

3日目。
液性が少しオイリーかな。やっぱりちょっとミルクっぽい甘味のテイストありますね。でそれとは全く趣の違うミネラル感のある酸も効いています。辛味を感じる瞬間もあり、口の中でころころ印象が変わります。こういう風に書くと何かとっ散らかってて纏まりのないお酒みたいで、そういうのは個人的にもダメなことが多いんですが、何故かコレは旨いです。アッチやコッチに散らばった甘味とか辛味とか酸がちょうど良い具合にカウンターを取り合ってるというか…何かそんな感じです。丁寧に味を確かめることなくゴクゴクやっても、それはそれで飲みやすく美味しいお酒と感じられそうな。何だろうか、小さな突起が四方に突き出している球体のようなイメージ？でも離れて見たらただの球体に見えるみたいな？抽象的過ぎますね^^; とにかくちゃんと美味しいし、楽しいお酒でした。