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2019
5/2
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
積善(西飯田酒造：長野) 59醸
山恵錦
精米歩合59
アルコール度数59
日本酒度+1.0
酵母オシロイバナ、ベゴニア
長野県の5つの蔵がつくった醸造会「信州59年醸造会」のうちの1つ。
飲むのは3つ目。
さぁ、どうなんだろう。
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、白系の花・メロン・乳酸っぽい・ややガス感。
飲み口はすっきり軽快な中口(甘くもなく辛くもなく)。
口当たりはさらりとりしてる。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
華やかなフワッとした甘味ときめ細かい軽快な酸味。軽やか。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半からの流れに苦味と渋味が加わる。軽やかさの中にほんのりと感じられるそれは春先のほろ苦さといったところだろうか。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味
酸味345
苦味45
渋味5
で、結局どうなのよ？
華やかで軽快。花酵母を使ってるということもあり、そうでないお酒とはまた違った味わいがある。特定名称 純米吟醸
原料米 山恵錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
積善 （長野 / 西飯田酒造店）
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