Kenji Iwasakiさん(2019年3月7日)の日本酒「MIYASAKA」レビュー

MIYASAKA(宮坂醸造：長野)
美山錦 純米吟醸生原酒
美山錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度-1.1
酸度1.9
酵母K-7

真澄は知ってたけど これは知らなかった。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
：甘★★★⭐⭐辛
バナナ、セメダイン系の香り。
飲み口はすっきりした辛口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
爽やかな甘味ときめ細かい酸味が心地よい。スッと入ってきてキレイに流れていく。どこにも引っ掛からない。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味と渋味が少し強くなることで、すっきりした感覚とキレを感じさせてくれる。

美山錦ってもっとカッチリしたイメージあったけど、これは少し丸みがあるように感じる。
美山錦のお酒って久しぶりに飲んだような気がするけど、「THE 美山錦」なお酒も飲んでみたくなった。