maxmorickさん(2018年11月22日)の日本酒「和香牡丹」レビュー

山田錦の純米吟醸50。いいちこで有名な蔵の日本酒ですね。先に造っていたのは日本酒の方らしいですが^^; 含みにハッキリとセメダイン。キリッとした辛味が先行しますが、すぐに甘い米旨味が追って来て良いバランスになった後、最後はちょっと苦味。で鼻に抜けるのはセメ香。2日目以降は先行していた辛味が落ち着いて、ほんのり甘味から入ります。中程度の旨味を感じさせて、切れ際にハッキリ苦味。そしてやっぱりセメダイン。山田錦が滲み出た旨味そのものはクリアで上質なので、セメ香が全く気にならない人、むしろ好きという人ならもっと高評価になると思います。私もセメ香がダメな方じゃないんですが、コレのはちょっと合いませんでした。