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2018
7/30
No Name
満足度 4.0
今日も(笑)フレッシュな食材入手の為、以前より着目していたこちらをチョイス(^^)生ものには生酒のセオリーで(^^)そういえばオリの無い酒は久しぶりかも(笑)スッキリしたﾗﾍﾞﾙﾃﾞｻﾞｲﾝ、季節感があり想像を掻き立てます(^^)早速所見… 上立香りは控え目ですが、仄かに白ブドウの香り(^^)含むと… 含み香が凄い(笑)一気に膨らむ‼というより一気に渋味、苦味が交錯してややこしい(笑)但しベースはあくまでも甘味の塊で、これは舌の中に居座る(笑)奥では辛味を感じ、痺れを伴いながら鼻にアルコールが上がってきてフィニッシュ(^^)バタバタ感は否めませんが、膨らみからキレ迄が早い(笑)しかし、甘さはトロリとした上質感があり、無限ループ及び蟻地獄です(笑)夏酒は色々ありますが、こういうキレの表現もあるんだなって勉強になりました(´Д｀)旨いっすね(´Д｀)結構好きかも(笑)本日のアテは石鯛(小)鮑水貝、鮑刺身、岩牡蠣、栄螺、蛸、鯵なめろう、握り。鮑の肝ソースとの相性は最高(笑)ディップ化(笑)
特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
津島屋 （岐阜 / 御代桜醸造）
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