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2026
11/14
EY さん
満足度 4.6
グラスからは青リンゴの香り。アタックはメロン→ライチ・マスカットと変化していく香り良い。生酛らしい酸味と中盤からの柑橘系の果物の皮のような苦みがグッと締きしめてくるので、甘い印象はそこまでない。酸味が強めなので食中酒としても良く、美味しい。
■ 基本情報
銘柄：飛鸞 にこまる 生酛造り
特定名称：純米生もと造り
酒蔵：森酒造
酒米：麹米・山田錦２０％、掛米・にこまる８０％
精米歩合：麹)60％、掛)65％
酵母：蔵付き酵母
アルコール度数：13度
造り：生酛
■外観›
色：ほぼ透明
濁り：透明
粘性：さらさら
■味わい›
第一印象：フルーティー、スッキリ
甘み：［３］ 上品
旨味：［３］ 豊か
酸味：［4］ フレッシュ
苦味・渋味：［4］ 爽快、清々しい、スパイス
キレ・切れ味：［4］
ボディ感：［3］ やや軽め
アルコール感：［4］ ややアルコール感あり
バランス：［4］ 酸が強い
口当たり・喉越し›
なめらか、クリア
後味›
スッキリ、心地よい
■酒質タイプ›
モダン・ライト
■ 総合評価
4.6 / 5特定名称 純米
原料米 山田錦20%・にこまる80%
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
飛鸞 （長崎 / 森酒造場）
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