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2026
5/30
『南 特別純米 別誂』
若々しくふくよかな香り。
つきたての餅,メロン,洋梨,石灰,グレープフルーツ,杏仁豆腐。
やや軽い。
メロンを醸し出す果実感。
だけどフルーティーというには上品で大人しい。
フレッシュな若々しさと綺麗な米の旨味とボディ。
シャープな酸味でスッとまとまる。
苦味は穏やかな印象。
溌剌としていてドライ。
果実味があるのに,甘さに行かず米の旨味とシャープでドライな味わいに
繋がる見事なバランス。
フレッシュ感がありつつも,モダンすぎず。
かつをと合わせるなら,タタキで薬味たっぷりポン酢。
また、柚子胡椒やワサビを乗せた焼き鶏,蕗の薹みそも悪くなさそう。
南 （高知 / 南酒造場）
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