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2026
5/26
barklay さん
満足度 4.3
リア サケ ナチュレル 生酛
製造年月 2026.3
冷：匂いなし。初めほんのり白ワインのような生意気さ、しかしすぐ山廃の濃厚な酸味へと上書きされノックダウン。嫌味を感じさせないオレンジ、からのマスカット。爽やかに甘酸を効かせながら、舌にぬるっと蓄積させつつ所々に辛味で刺激して消えゆく。後味はやや重め。
せっかくなのでビーフシチューまで待ちました。ペアリング…あれ？ そこまで合わない。酒自体は相変わらず美味しくケンカもしないが、主張が強く水と油。
某所にて2530円。全蔵の酒を飲みたいからには避けて通れぬレア酒、ようやく手に入りました。実はどうせ流行り酒だろと舐めてましたが、山廃(というより生酛か)らしさに打ちのめされました。裏面見ると精米70、1〜6号酵母と完全にマニア向け笑 あとの課題はペアリングと温度変化でしょうか…。原料米 美山錦
酒の種類 生酒 原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）
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【2026年3月出荷分】小布施 ソガペールエフィス リアサケナチュレル Sogga père et fils Riz a Sake Naturel 750ml
