ワン【犬】ダフル美酒放浪記さん(2026年5月5日)の日本酒「日高見」レビュー

日高見 超辛口 純米酒
精米歩合60%
派手な香りで押すタイプではなく、穏やかな米の香りにわずかな青さや清涼感を感じ、落ち着いた印象の一本です。
口に含むとまず軽快な飲み口があり、甘さは控えめで、スッと入ったあとに米の旨みときれいな酸がじんわり広がります。
味わいは辛口らしくキレが冴え、後味は雑味なくスッキリしていて、果実にたとえるなら青リンゴのような爽やかさとバナナの様な優しい甘み近く、料理のペアリングなら白身魚の刺身や焼き魚、天ぷら、寿司など、素材の持ち味を生かす料理と相性が良さそうです。辛さだけでなく旨みも備えた、食中酒として非常に完成度の高い純米酒です。
今回は日高見→日高見国という事で、日高見国と深い関わりがあるとされる信仰のひとつが「アラハバキ神」に変身です😂もうマニアック過ぎです💦※2枚目参照