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2026
3/26
『新政 陽乃鳥 貴醸酒』
これですよ！
熟れた果実の様な芳醇さと木桶の風味。
そして乳性で爽やかな酸味を感じる香り。
香木、スモーク、ダークチェリー、メロン、ヨーグルト。
やや軽やかフレッシュ。
瑞々しい果実の様な濃醇甘口。
だけどそれ以上に酸味が強く爽やか。
木桶による渋みもしっかりある。
たしかオーク樽熟成酒を仕込みに使用？
ストレートに甘口ってより、そこにコクと深み。
バニラを醸し出すニュアンスも後ろにいる。
ワインではないが、コクや渋みを感じる。
さらに甘々ではなくコクのある甘味メインで強い酸味。
そして木桶やオーク樽の渋みや複雑味が合わさり唯一無二の味わい。
甘酸渋の味わいが素晴らしい！
陽乃鳥 （秋田 / 新政酒造）
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