ぐらんてぃふぉんさん(2026年3月20日)の日本酒「石見銀山」レビュー

石見銀山　特別純米　0.72
製造　2025年11月　開栓　3月8日

改良八反龍　精米歩合60%
アル分　16度

先にレビューした理可純米吟醸と
同じお米と磨き、違いは何でしょうね。

おとなしいマスカットにバナナメロンも。
とても穏やかなやさしい香り。

開栓いきなりキリーとくる苦味、
苦甘から渋味が湧いてくる程よい苦辛口。
3日目で丸くなりいい感じ、
米の旨味が膨らんできて程よい甘旨も。
含み香が気持ちよく抜けていきます。

滑らかな含みは水のように入り、
苦味が吸い込まれるように消えて、
張り付くように残る酸味と渋味の余韻、
コレおもしろいね。
慣れるとクセになる酸味と苦渋味が
改良八反流(ながれ)の特徴でしょうか。

お燗にすると熱燗以上では苦渋味が強調、
少し冷ましてやさしい酸味の効いた甘旨に。
おいしいですよ。
裏ラベルのおすすめ温度帯の通り。
熱めがお好みの方は理可をどーぞ。

四合瓶では良さを味わう前に酒が尽きそう。
一升瓶でじっくり味わうお酒に思えました。

取扱店にて　税込1,650円