ゆきまる/居酒屋店員さん(2026年1月14日)の日本酒「一歩己」レビュー

『一歩己 純米原酒』
草原の様な爽やかな香りとふくよかな米の香り。
炊いた米,メロン,新緑,菩提樹,杏仁豆腐,石灰,生クリーム。

爽やかな青っぽい口当たり。
ミネラル感ある綺麗な味わいながらしっかり米の旨味。
甘味は控えめで,酸味は爽やかな印象。
コクを与える苦味で甘いではなく,後半の爽やかさを演出。

フルーティというよりは,ハーブや新緑系の青っぽい爽やかさ。
米の旨味は中心で燗酒にしても映えそうな印象。
甘味や酸味はそこまで出張らず,上品な苦味が綺麗にまとめてくれている。

余韻にいる上品な苦味がやや長めの余韻を作る。

爽やかさと米の旨味とコクを持つ。