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2026
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『鏡山 純米酒』
炊いた米,腐葉土,月桂樹の葉,発酵バター,朝鮮人参,バナナ,シナモン。
ほんのり熟成感じるような米のふくよかな香り。ふくよか×芳醇な香り。
やや軽やか。
まろやかな舌触り。
米のクリーミーな旨味を感じる。
なめらかな酸味と上品な甘味。
丸みを感じる酸味。
苦味は穏やかで,要因は短め。
まろやかながら,余韻は短め。
決して甘いわけではないが,ガツンと来るアルコール感も弱い。
低アル由来の軽快さ。
クリアで綺麗な米の味わいがスーッと広がる。
薄さを感じさせず,米感は出しつつも重くせずにそのまま消えていく。
香りほど熟成感もなく、すっと入ってくる米旨軽快タイプ。
珍味以外の和食によく合いそうなイメージ。
鏡山 （埼玉 / 小江戸鏡山酒造）
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